Štiavec špenátový, bal. 0,8 g

Na pestovanie nenáročná trvalka, ktorej sa dobre darí v pôdach hlbokých, nevysychajúcich a zásobených živinami. Je možné ju pestovať aj na mierne zatienených miestach. Vysieva sa priamo na záhon do riadkov vzdialených 30 - 40 cm a po vzídení sa vyjednotí na vzdialenosť 20 - 25 cm. Zber je možné začať v dobe, kedy majú rastliny 4 - 5 listov, tie sa zrežú alebo opatrne trhajú, aby sa nepoškodil pupeň v úžľabý. Zber je možný každé 3 - 4 týždne, listy sú najjemnejšie od apríla do mája. Akonáhle sa objavia kvetné stonky, včas ich vylomíme, čím podporíme rast nových listov a predĺžime obdobie zberu. Šťaveľ spolahlivo prezimuje, na jednom mieste je možné rastliny ponechať tri až päť rokov. Využitie: konzumujú sa dobre vyvinuté listové ružice, alebo iba samotné mladé listy bez stopky. Šťaveľ má podobnú biologickú hodnotu ako špenát, v listoch sa rovnako nachádza provitamín A, vitamín C, bielkoviny a minerálne látky. Prioritná je konzumácia surových listov vo forme rôznych osviežujúcich šalátov, je možné z neho pripraviť aj jarné polievky. Výborné je taktiež mäso obalené listami šťaveľa a zapečené. Dalšie využitie je možné do omáčok či pomazánok ako dochucovadlo.